Timjami – Thyme
Thymus vulgaris
Lamiaceae -heimo, huulikukkaiskasvit
Timjami on puolipensas. Sillä on puutuneet, paljon haarovat varret ja pienit puikulan malliset tumman vihreät lehdet. Timjamilla on pienet vaaleanpunaiset kukat.
Timjami kasvaa villinä Välimeren alueella. Siellä se on monivuotinen, mutta meillä Suomessa se ei välttämättä talvehdi.
Timjami sopii ruoanlaittoon ja sen vahva maku ei häviä kuumennettaessa. Yrtti sopii erityisen hyvin liha ja riistaruokiin. Lisäksi se sopii hyvin viini- ja tomaattipohjaisiin kastikkeisiin sekä patoihin. Timjami lisätään ruokaan kypsentämisen alkuvaiheessa, jolloin se luovuttaa arominsa ruoan kypsyessä. Sen pieniä kukkia voi käyttää salaateissa ja koristeina. Timjamista voi tehdä myös yrttiteetä ja sitä voi käyttää juuston marinointiin. Sitä käytetään myös likööreissä ja kosmetiikkatuotteissa. Timjami irrottaa limaa ja sitä käytetään hengitystie- sekä ruoansulatusoireiden hoidossa.
