Tilli – Dill
Anethum graveolens

Apiaceae -heimo, sarjakukkaiskasvit

Tilli on yksivuotinen ruohovartinen kasvi. Sitä kasvatetaan sekä lehtitillinä että kruunutillinä. Lehtitillin versot ja lehdet kerätään ennen kasvin kukintaa. Kruunutillissä kerätään myös kasvin kukinto. Tilli on pystykasvuinen ja se kasvaa nopeasti. Lehdet ovat hienoliuskaiset ja ohuet. Kukinto on keltakukkainen kertosarja ja se on kooltaan iso.

Tilli on kotoisin Aasiasta ja kasvaa luonnonvaraisena Välimeren alueella. Mausteena sitä käytetään enimmäkseen Pohjoismaissa, Venäjällä ja Puolassa. Myös intialaisessa ruoassa käytetään tilliä. Suomessa alettiin käyttää tilliä 1600-luvulla. Tillistä tunnetaankin kolme muunnosta: puutarhatilli, peltotilli ja intiantilli.

Tilliä käytetään perunoiden ja kalan mausteena. Kruunutilliä käytetään rapujen keitinvedessä sekä kurkkujen säilömisessä. Tillin siemenet sopivat mm. lihan marinointiin. Tilliteen uskotaan lisäävän imettävän äidin maidoneritystä.