Pensastomaatti – Bush tomato
Solanum lycopersicum

Solanaceae -heimo Koisokasvit

Pensastomaattia kasvatetaan usein ruukuissa ja sen tomaatit muistuttavat kirsikkatomaatteja. Pensastomaatti on Suomen kesässä yksivuotinen kasvi. Pensastomaatin vihreissä osissa on rauhaskarvoja, joista voikin haistaa kasville ominaisen tuoksun. Pensastomaatit sisältävät karoteenia ja lykopeenia. Pensastomaatti rakastaa lämpöä ja valoa.

Pensastomaatti on kotoisin Etelä-Amerikasta, josta se tuli myöhemmin Eurooppaan noin 1500-luvulla. Suomessa pensastomaatin kasvatus aloitettiin vasta noin 1900-luvum alussa. Ennen vanhaan kasvia kutsuttiin lemmenomenaksi.

Tuoreena pensastomaatit voidaan pakastaa tai niistä voidaan valmistaa kotitekoista ketsuppia. Pensastomaatit ovat herkullinen maku erilaissa salaateissa tai kastikkeissa. Pensastomaatti on hauska lisä esimerkiksi pizzan päälle rukolan tai ilmakuivatun lihan kanssa. Mahtava herkku syntyy myös, kun pensastomaatin täyttää pienellä mozzarellapallolla ja laittaa hetkeksi uuniin niin, että juusto sulaa.