Viherminttu – Spearmint
Mentha spicata
Lamiaceae -heimo, huulikukkaiskasvit
Vihermintun lehdet ovat vaalean ja kirkkaan vihreät. Niiden alapuolella suonet ovat koholla. Sen tiheät latvatähkäkukinnot ovat vaalean liilat. Vihremintun kasvu on rönsyilevää ja se on monivuotinen minttu.
Etelä-Euroopassa viherminttu kasvaa luontaisesti, mutta sen luonnonvaraista muotoa ei tunneta. Vihermintun onkin epäilty syntyneen risteymänä, joka tuottaa siementä. Viherminttu on viljellyin minttumme ja sitä kasvatetaan Pohjois-Suomea myöten. Viherminttu on hyvä kasvi pölyttäjille.
Viherminttu sopii mm. kylmiin juomiin ja yrttiteehen. Se lisää ruokahalua ja edistää ruoansulatusta. Sen aromi on raikas, vihreä, pirteä, minttu ja mentolimainen. Englantilaisessa keittiössä viherminttua käytetään lampaanlihan kanssa kastikkeena tai hyytelönä. Se sopii mainiosti myös kasvisruokiin ja salaatteihin sekä perunan mausteeksi. Viherminttu jälkiruokiin ja sen lehti tai kukinto on kaunis myös jälkiruokakoristeena. Eteeristä öljyä käytetään myös kosmetiikka- ja lääketeollisuuden hajusteena sekä makuaineena.
