Roosasipuli – Roscoff onion (pink onion)
Allium cepa
Amaryllidaceae –heimo Narsissikasvit
Roosasipuli on keltasipulin hempeän värinen versio. Roosasipuli on väriltään punertava ja kooltaan hieman pienehkö. Sillä on antibioottisia vaikutuksia ja se sisältää korkeita flavonoidipitoisuuksia. Lisäksi roosasipuli on mainio kuitujen ja C-vitamiinin lähde.
Roosasipuli on maultaan makea ja mieto. Se on paras juuri raakana käytteväksi. Sipulia on ruonlaitossa käytettävissä ympäri vuoden sen hyvän säilyvyyden ansiosta. Sipulit ovat herkulliset ruoanlaiton perusta ja moni resepti alkaa sipulin kuullottamisella. Roosasipuli sopii mainiosti tomaattisalaattiin, juuresten kanssa uuniin tai kasviswokkiin.
