Food For People And Planet
Kohti terveellistä ja kestävämpää planetaarista ruokakulttuuria
Food for People and Planet on Erasmus+ -ohjelman (KA220-VET) rahoittama hanke yhdisti kolme eurooppalaista ammatillista oppilaitosta – Zealand Business College (Tanska), Perho Liiketalousopisto (Suomi) ja INS Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona (Espanja) – yhteisen tavoitteen äärelle: edistämään planetaarista terveysruokavaliota opetuksessa ja ruokakulttuurissa.
Lokakuusta 2024 joulukuuhun 2025 kestävän hankkeen tavoitteena oli vahvistaa opiskelijoiden, opettajien ja työelämän toimijoiden osaamista ja yhteistyötä ruokajärjestelmän kehittämiseksi terveellisemmäksi ja ympäristöystävällisemmäksi.
Kestävä ruokajärjestelmä
Hanke vastasi ajankohtaiseen tarpeeseen kehittää kestäviä ruokajärjestelmiä, jotka huomioivat maapallon rajalliset resurssit ja tukevat samalla ihmisten hyvinvointia. Se tukee erityisesti YK kestävän kehityksen tavoitteita:
Tavoite 3 – Hyvä terveys ja hyvinvointi
Tavoite 12 – Vastuullinen kulutus ja tuotanto
Sisällyttämällä kestävän kehityksen periaatteet ammatilliseen koulutukseen, Food for People and Planet varmistaa, että tulevaisuuden ruoka-, matkailu- ja maatalousalan ammattilaiset osaavat tehdä valintoja, jotka tukevat sekä ihmisten että planeetan terveyttä.
Hankkeen tavoitteet
Kehittää innovatiivinen koulutusmoduuli ja digitaaliset oppimateriaalit planetaarisesta terveysruokavaliosta.
Kouluttaa opiskelijoita, opettajia ja sidosryhmiä kestävistä ruokakäytännöistä.
Luoda digitaalinen tietopankki, joka sisältää webinaareja, reseptejä, koulutusmateriaaleja ja videoita.
Innostaa oppilaitoksia järjestämään käytännönläheisiä pop-up -tapahtumia, joissa esitellään terveellistä ja kestävää ruokaa.
Rakentaa pitkäaikaista kansainvälistä yhteistyötä opetuksen ja työelämän välillä vihreiden taitojen ja innovaatioiden vahvistamiseksi.
Keskeiset tapahtumat
Hankkeen oppiminen konkretisoitui:
Jokaisessa kumppanikoulussa järjestettiin Food for People and Planet -pilottikurssi, joka sisälsi lähitapaamisia ja verkkotyöskentelyä. Pilottikurssin lisäksi, kumppanikoulut toteuttivat myös webinaareja ja työpajoja, joissa jaettiin parhaita käytäntöjä.
Planetary Health Diet Pop-Up -tapahtumia järjestettiin kussakin maassa. Ne olivat opiskelijoiden suunnittelemia farmi-illallisia, jotka toivat kestävän gastronomian eläväksi kokemukseksi.
Lisäksi järjestettiin verkkotyöpaja, jossa jaettiin hankkeen tuloksia ja kannustettiin muiden oppilaitosten osallistumista.
Hankkeen tuotokset
Food for people and planet digitaalinen oppimisympäristö, joka kokoaa koulutusmateriaalit ja videot yhteen.
Oppaita planetaarisen ruokavalion pop-up -tapahtumien järjestämiseen, joita muut oppilaitokset voivat hyödyntää.
Eurooppalainen ammatillinen kestävän gastronomian verkosto.
Opiskelijoita kestävän tulevaisuuden lähettiläinä, joilla on käytännön taidot edistää terveyttä ja ympäristövastuuta.
Terra – Ravintola Pellolla tapahtuma
Vuonna 2025 iltapäivällinen Green City Farmilla toteutettiin Erasmus+ -hankkeen Food for People and Planet opiskelijoiden toimesta yhteistyössä Ravintola Perhon kanssa. Menussa oli kauden mukaisia, ekologisia vihanneksia ja yrttejä, jotka oli kasvatettu tilalla.
Aiemmin kesällä opiskelijat keräsivät luonnonvaraisia yrttejä ja valmistivat jopa erityisen voikukkaoluen.
Tämän Erasmus+ -hankkeen kautta osallistuvat oppilaitokset kehittivät yhdessä parhaita käytäntöjä Planetary Health Diet -ruokavalion toteuttamiseksi, luoden samalla perustan oppimateriaaleille, pop-up -tietoisuustapahtumille sekä verkkotyöpajoille.
Planetaarinen & vegaaninen pop-up at Restaurant Perho
Talvella 2025 Erasmus+ -hankkeen Food for People and Planet osana Perho Liiketalousopiston valmistuvat opiskelijat kehittivät planetaarisen vegaanisen pop-up -menun Ravintola Perhoon. Pilottiprojektissa tutkittiin, miten Planetary Health Diet -ruokavalio voidaan muuttaa inspiroivaksi ruokailukokemukseksi samalla kun edistetään vastuullisia ruokavalintoja. Opiskelijat käyttivät tarinankerrontaa ruokien esittelyssä asiakkaille ja kertoivat samalla planetaarisesta ruokavaliosta.
Perho oli mukana kansainvälisessä planetaarisen ruokavalion hankkeessa
Perho Liiketalousopiston Green City Farm oli mukana kansainvälisessä yhteistyöhankkeessa Food for Planet and People, jonka tavoitteena oli lisätä tietoutta terveyttä edistävästä ja ympäristön kannalta kestävästä planetaarisesta ruokavaliosta.
Tanskalaisen Zealand Business College -oppilaitoksen koordinoima Food for Planet and People Erasmus+ -hanke toi yhteen opettajat ja opiskelijat Suomesta, Tanskasta ja Espanjasta.
- Koordinointi: Zealand Business College (Denmark)
- Aika: 1.10.2024–31.12.2025
- Rahoittaja: Finnish National Agency for Education (OPH) and Erasmus+
- Partnerit: Zealand Business College (Tanska), INS Barcelona School of Hotel Management and Tourism (Espanja) and Perho Liiketalousopisto (Suomi)
Hankkeessa oppilaitokset kehittivät planetaarisen ruokavalion parhaita käytäntöjä, jotka ovat perustana tuotettavissa koulutusmateriaaleissa, pop-up -tiedotustapahtumissa ja verkkotyöpajoissa.
Lisätietoa
-
Heidi Hovi-Sippola
Viljelytoiminnan asiantuntija +358 40 150 4252 heidi.hovi-sippola@perho.fi -
Jarmo Heimala
Koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori +358 40 147 8552 jarmo.heimala@perho.fi