Tulevaisuuden kestävä ruokajärjestelmä -seminaari 1.9.

Tule mukaan innostavaan iltapäivään, jossa pääset kuulemaan Urban & Local -hankkeessa mukana olleiden yritysten ja tehtyjen kokeilujen esittelyjä ja kestävän ruokajärjestelmän visiosta. Tapahtuma on maksuton.

"

Paikka: Perho Liiketalousopiston Malmin kampus, auditorio 003
Vanha Helsingintie 13, 00700 Helsinki
Sisäänkäynti Helmi Centerin puoleisesta ovesta

OHJELMA

12.00 Tervetuloa seminaariin
Heidi Hovi-Sippola, Perho Liiketalousopisto ja Kaj Lindedahl, Metropolia ammattikorkeakoulu

12.05 Mehiläismusiikkia
Noora Kauppila

12.15 Kestävä ruokajärjestelmä
Juha Helenius, Helsingin yliopisto

klo 12.35 Kestävä ruokajärjestelmä paneeli -host Maria Runonen, Perho Liiketalousopisto
Keskustelemassa Mikko Niipala Niipalan tilalta, Aura Lamminparras Pro Luomusta, Erkki Pöytäniemi Permakulttuuriyhdistyksestä ja Rikard Korkman SLC:stä.

13.15 Kahvitauko

13.30 Yritysesittelyt

13.30 Greenlux Lighting Solutions Oy – Aku Sarka
13.40 Blokgarden – Niilo Gustafsson
klo 13.50 Urban Farm Lab – Pia-Tuulia Laine ja Oruc Hasmaden
klo 14.00 Lähiruokakontin esittely – Olli Repo, Herttoniemen ruokaosuuskunta ja Kaj Lindedahl, Metropolia Ammattikorkeakoulu
klo 14.10 Vantaan kaupungin ruokaklusteri – Panu Vuorimaa

klo 14.30 Peltokierros
Heidi Hovi-Sippola, Green City Farm

Ruokailu täynnä

klo 15.15–17 Ravintola Pellolla planetaarinen päivällinen noutopöydästä

Katso menu tästä

Alkuruoat
Horta, villiyrtit, pitaleipä ja tsatsiki
Villikalan mousse ja porkkanaa G L
Pohjoismainen kylmä dashi, Metropolia Urban Farm Labin wasabi ja kyssäkaalia kalaliemessä G L

Pääruuat
Vihreät kasvikset ja ”ohrarisotto” G L
Paahdetut juurekset G L
Vichyssoise pyree G L

Jälkiruoat
Aquafaba Pavlova voikukilla ja valkoherukoilla G L V
Jogurttipannacotta ja karviaisia G L

Leivät ja levitteet
Hapanjuuripatonki
Hapanjuurileipä paahdetusta ohrasta ja oluesta
Hävikitön Sable-keksi
Hummus

Muutokset mahdollisia

Paikkoja ruokailuun on rajoitetusti.

Seminaarin syvyyksissä sykkii Perho Liiketalousopiston uuden Food for People and Planet -hankkeen opiskelijoiden ja lehtoreiden ruokaosaaminen.

Tervetuloa katsomaan kestävän ruokajärjestelmän tulevaisuuteen!

Lisätietoja:

Heidi Hovi-Sippola, viljelytoiminnan asiantuntija
Green City Farm
040 150 4252
heidi.hovi-sippola (at) perho.fi