Tulevaisuuden kestävä ruokajärjestelmä -seminaari 1.9.
Tule mukaan innostavaan iltapäivään, jossa pääset kuulemaan Urban & Local -hankkeessa mukana olleiden yritysten ja tehtyjen kokeilujen esittelyjä ja kestävän ruokajärjestelmän visiosta. Tapahtuma on maksuton.
Paikka: Perho Liiketalousopiston Malmin kampus
Vanha Helsingintie 13, 00700 Helsinki
OHJELMA
klo 12–14.20 seminaari
Tervetuloa seminaariin
Heidi Hovi-Sippola, Green City Farm ja Kaj Lindedahl, Metropolia
Mehiläismusiikkia
Noora Kauppila
Kestävä ruokajärjestelmä
Juha Helenius, Helsingin yliopisto
Yritys- ja kokeiluesittelyt Urban & Local -hankkeessa
Greenlux Lighting Solutions, Metropolia, Blokgarden, Vantaan kaupunki
Alustus tulevaisuuden visioon ja host
Maria Runonen, Perho Liiketalousopisto
Ruokajärjestelmän tulevaisuuspaneelissa keskustelemassa edustajat
Niipalan tila, Pro Luomu, Permakulttuuriyhdistys ja Rikard Korkman
klo 14.30–15.15 halukkaille peltokierros
klo 15.15–17 Ravintola Pellolla planetaarinen päivällinen noutopöydästä
Katso menu tästä
Alkuruoat
Horta, villiyrtit, pitaleipä ja tsatsiki
Villikalan mousse ja porkkanaa G L
Pohjoismainen kylmä dashi, Metropolia Urban Farm Labin wasabi ja kyssäkaalia kalaliemessä G L
Pääruuat
Vihreät kasvikset ja ”ohrarisotto” G L
Paahdetut juurekset G L
Vichyssoise pyree G L
Jälkiruoat
Aquafaba Pavlova voikukilla ja valkoherukoilla G L V
Jogurttipannacotta ja karviaisia G L
Leivät ja levitteet
Hapanjuuripatonki
Hapanjuurileipä paahdetusta ohrasta ja oluesta
Hävikitön Sable-keksi
Hummus
Muutokset mahdollisia
Paikkoja ruokailuun on rajoitetusti.
Seminaarin syvyyksissä sykkii Perho Liiketalousopiston uuden Food for People and Planet -hankkeen opiskelijoiden ja lehtoreiden ruokaosaaminen.
Tervetuloa katsomaan kestävän ruokajärjestelmän tulevaisuuteen!
Lisätietoja:
Heidi Hovi-Sippola, viljelytoiminnan asiantuntija
Green City Farm
040 150 4252
heidi.hovi-sippola (at) perho.fi
