Koulutus toteutettiin pilottina monimuotokoulutuksena, johon sisältyi lähi- ja verkko-opetusta. Työelämässä tapahtuva oppiminen toteutettiin Green City Farmilla Malmilla ja Perho Liiketalousopiston opetuskeittiöissä.

Koulutuksen opetuskielenä on suomi ja englanti.

AgriCulinary–koulutuksen suoritettuaan opiskelija osaa:

• eri viljelymenetelmien perusperiaatteet kuten luomu- ja tavanomainen tuotanto sekä tietää näiden suuntaukset
• taimikasvatuksen ja taimien hoitamisen perusperiaatteet
• korjata sadon oikein ja oikeaan aikaan
• satokauden sesongin varastoimisen perusteet
• hoitaa maaperää ja tuntee lannoittamisen perusteet
• suunnittella, valmistaa ja jatkojalostaa satokauden ekologisista raaka-aineista ruoka- ja juomatuotteita vastuullisilla valmistusmenetelmillä
• maksimoida raaka-aineiden käytettävyysastetta ja minimoida ruokajätteen syntymistä ruoanvalmistuksen yhteydessä
• kompostoida ruokajätteen maanparannusaineeksi
• tunnistaa eri kasveja ja ymmärtää kasvien tieteelliset nimet
• suunnitella ja tuottaa satokauden raaka-aineille sekä ruoka- ja juomatuotteille markkinointi ja viestintämateriaalia korostaen vastuullisia viljely- ja ruoanvalmistusmenetelmiä
• tapahtumatuotannon perusperiaatteet
• integroida ekologiset raaka-aineet ja niiden tuotannon ravintolaan, keittiöön ja asiakaspalveluun
• kestävän kehityksen ja kiertotalouden perusperiaatteet

Opintojen aikana opiskelija suorittaa Ammattilaisen kädenjälki™ –verkkokurssit

• Ravintola-alalla työskentelevät kokit ja tarjoilijat
• Puutarha-alan ammateissa työskentelevät